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quand la famille se met à manger des valala (criquets)

Le 7 juillet 2013, 10:20 dans Photos 0

nouille, riz, poulet au curry, légumes sautés et valala frit

miam miam

c'est trop bon!

 

Les criquets sont mangeables

Le 7 juillet 2013, 06:57 dans Cuisine 0

Je vous fait part de quelques recettes de criquets mais avant de vous donner les recettes je voudais bien donner quelques détails conçernants les valala ou criquets:

voici un article donc j'ai choisi uniquement pour vous

- La valeur énergétique -protéines plus matières grasses- peut être jusqu’à 5 fois plus élevée chez les insectes. Une dizaine de criquets cuits, soit 20 grammes, correspond à la valeur énergétique d’un bifteck de 110 g !

Les vitamines :
Les vitamines doivent être apportées régulièrement et en quantité suffisante par l’alimentation pour que le métabolisme humain conserve un bon équilibre. Les insectes possèdent de nombreuses vitamines. Parmi les principales, la B1 qui permet le bon fonctionnement du système nerveux et des muscles. La B2 qui joue un rôle primordial dans la transformation des aliments simples en énergie. Enfin, la B3 qui joue un rôle dans la formation des globules rouges, la circulation sanguine, le transport de l’oxygène aux cellules, le fonctionnement du système digestif et du système nerveux. Elle est également nécessaire à la synthèse des hormones sexuelles et à la production des neurotransmetteurs.
Les minéraux :
Également essentiels à notre organisme, les minéraux se trouvent en grande quantité chez nos amis les insectes sous la forme de calcium, de fer, de zinc et de phosphore. Le calcium est le principal composant des os et des dents. Il joue aussi un rôle important dans la coagulation du sang, le maintien de la pression sanguine et la contraction des muscles, dont le cœur. Le fer est essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang. Le zinc est un acteur dans la croissance et le développement de l’organisme et dans le système immunitaire (notamment la cicatrisation). Le phosphore quant à lui, aide à la formation et le maintien de la santé des os et des dents, participe à la croissance et à la régénérescence des tissus et contribue au maintien du PH à un niveau normal.

Voilà donc, je vous donne la recette de valala:

Valala frit:

  (se mange beaucoup avec de l'achard ou de la salade verte)

Il vous faut: du sel, de l'huile, du poivre, de l'ail et un gobelet de valala

Normalement un gobelet c'est pour 4 personnes

commencez par enlevé les ails et les pattes, bien laver et bien rincer et bien égouté, puis; préparé la poêle avec de l'huile dedans ( il faut mettre beaucoup d'huile) comme-ci vous faisiez des beignets.

écrasez l'ail, mélanger avec les criquets puis ajouter le sel et le poivre

Attendez que l'huile soit bien chauffé et une fois que c'est prêt mettez tous d'un coup dans la casserole, bien remuez, et une fois que ça devient rouge et croquant c'est cuit.

 

valala sauté à l'ail et au cresson:

Alors il vous faudras la même chose:  1 gobelet de valala, du sel, 4 à 5 c à s d'huile, du poivre, de l'ail (6 gousses) , , environ 250 à 300g de cresson et des oignons (environ 3 à 4 pcs)

Coupés les oignons après les avoirs bien lavés et épluchés, lavez bien les valala ainsi que les cressons et écrasez les gousses d'ail, coupez les cressons en 3 par branche et mettez la casserole au feux avec l'huile.

Mettez ail ,sel puis oignon et après cresson dans la casserole et mettez à mi-cuisson comme pour faire des légumes sautés, et dans une autre casserole faite revenir avec un peu d'huile les valala avec un peu de sel, puis une fois que c'est bien cuit mélangez le tout et ajouter du poivre dans la cuisson. Laissez 2 mn au feux et c'est prêt!

 

 

Valala sauce

Même principe et presque les mêmes ingredients : 1 gobelets de valala, du sel, de l'huile( 3 à 4 c à s), du curry, du poivre, de l'ail, du gingembre écrasé (1 cuillère à sucre), des oignons (4) et des tomates(3 grosses).

Faire revenir dans l'huile les valala jusqu'à ce que ce soit bien frit, et n'oubliez pas de mettre un peu de sel.

Couper en dés les tomates, ainsi que les oignons, écrasez le gingembre et l'ail, et faites chauffez l'huile dans une casserole. Mettez ail, oignon, gingembre et laissez 1 mn au feux doux puis ajouter les tomates le curry et enfin le poivre. Laissez fondre les tomatres et écrasez bien avec votre spatule ou cuillère, puis une fois que la sauce est prête versez dedans les valala et mélangez bien, puis ajoutez 3 c à s d'eau et laisser sur feux doux pendant 1 à 2 mn et c'est prêt.

Bonne appetit et bonne cuisine!

 

 

 

Madagascar dévasté par des criquets.

Le 7 juillet 2013, 06:18 dans Cuisine 0

Valala ou en français criquets, ce sont les pires ennemis des rizières, en ce moment même dans la ville de fianarantsoa qui est la capital de manakara (region haute matsiatra) est dévastée par les sauterelles, d'un côté ça fait plaisir au gens qui ont pas de rizières sinon pour ceux qui ont en... Et je vais vous dire pourquoi, parceque le riz c'est vraiment le plat principale des malagasy (matin- midi-soir). Lisez un peu cet article:

Des criquets pèlerins envahissent le sud-ouest de Madagascar et pourraient compromettre la sécurité alimentaire du pays. Depuis août 2012, la FAO a lancé plusieurs appels de fonds, mais les montants reçus sont pour le moment insuffisants. 22 millions de dollars sont nécessaires d’ici fin juillet pour lancer un plan d’urgence en septembre. 

criquets madagascar

Madagascar connait une véritable invasion de criquets pèlerins. Une centaine d’essaims sont en cause, ce qui représenterait plus de 500 milliards de criquets ! Et des milliards d’animaux, ça mange : ils ingurgitent plus de 100 000 tonnes de végétation verte par jour ! Lorsque vous les croisez, vous affrontez un nuage noir de plusieurs kilomètres de long qui se déplace près du sol à 20 km à l’heure…

Des criquets qui passent et ce sont des cultures entières de riz, maïs et canne à sucre qui sont dévastées. Selon une évaluation menée par la FAO, les pertes de riz et de maïs oscillent entre 40 et 70 % dans certaines régions du pays, voire 100 % sur certaines parcelles.

D’ici septembre, les deux tiers du pays pourraient être touchés. 13 millions d’habitants sont menacés, soit près de 60 % de la population de l’île. Et le problème est à prendre au sérieux : les revenus de 9 millions de ces habitants dépendent directement de l’agriculture.

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